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無農薬コシヒカリ玄米の発芽
我が家の無農薬コシヒカリを購入されるお客様は
玄米のままや5分摺り等で購入される方が多いのですが
時々、新規のお客様から発芽しますか？と問い合わせを受けます。
「遠赤外線乾燥機を使用すると発芽しない...米が死んでしまう...」と
いう情報を見ると特に気にされるようです。
発芽するということは、お米が生きていると
いうことになりますので気にされるのは当然だと思います。
父は「発芽するし、簡単に確認できる」と言うので試すことにしました。
（就農間もない自分は知識が乏しいですT-T）
試した結果はちゃんと発芽しました！
我が家は遠赤外線乾燥機を使っているので
「遠赤外線乾燥機を使用すると発芽しない...」はウソの情報
のようですね。
どうやって試したのか紹介したいと思います。
新米の時期に試しても面白くないので
どうせ試すなら稲刈・乾燥(9月)から時間をおいた方が良いと思い
7月に籾摺りをした無農薬コシヒカリ玄米で試しました。
調査方法は簡単でペットボトルに一握りの玄米と水を入れ
外に放置しました。
玄米は7月1日に籾摺りした無農薬コシヒカリです。
ついでに、稲狩直後の9月に籾摺りしたお米(中米)があったので
同じように放置します。
ただ、この米は作業場に置きっぱなしの中米なので
比較にするには余り良いお米ではないですね。
2日放置した無農薬コシヒカリです。
天気が雨続きだったので
それほど水温が上がらないのが心配でしたが
芽？根？が出ています。
パッと見て95％以上は出ているようです。
2日放置した中米です。
うーん、発芽率30%位でしょうか。。。
3日半放置した無農薬コシヒカリです。
やっぱり発芽率95%以上は発芽しているようです。
安心しました。調査終了です。
3日半放置した中米です。
発芽率30%もないかもしれません。
調査対象が悪いですね。。。ついでということで。。。
お米も生き物です。鮮度は大事ですね。
これからも籾保存、月に1,2度の籾摺りでちょっと面倒ですが
活きたお米を保管し、お届けできよう心掛けていきたいと思います。
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